鲜菊?/b>怎样加工
1?b>鲜菊?/b>的整理?br/>
采收的鲜菊花不宜久置,要立即整?剔除其中的碎石片、草渣等杂物,然后用清水冲洗干净,放在通风处晾干。注意采用的鲜菊花切勿堆积在一?以防内部发热而出现腐烂。如一时加工不?可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地?但时间不能过?否则会影响加工质量?br/>
2?b>鲜菊?/b>的蒸器?br/>
蒸制鲜菊花的锅灶直径一?0厘米,锅内盛水3000克左?锅水煮沸?将装有菊花的笼放在蒸锅上,每锅放菊??盖上锅盖。蒸4-5分钟停火,趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳?切忌忽大忽小;蒸一次要换一次水,保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过?以免沸水烫伤菊花;但也不宜加水太少,以免蒸汽不足,造成生花?br/>
3?b>鲜菊?/b>上笼?br/>
鲜菊花晾干后即可上笼。通常笼用竹片纺织而成,直径30?0厘米,?厘米左右。菊花入笼应松紧适度,以便均匀受热,不宜装得过多,以防夹生,一般每?笼以装鲜菊花1000克左右为宜?br/>
4?b>鲜菊?/b>的干制?br/>
蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼,从菊笼内取出立即摊放在竹帘上,曝晒6-7??-2日翻一?以往受热均匀),晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气,也可人工进行烘干?br/>
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